Forum m³odzie¿owe e-Mlodzi.com

Czekoladowy najlepszy! Chyba, ze zimą śmietankowy z porzeczkami

Od siebie także polecam lemon curd. Jest to cytrynowy krem budyniowy (w pewnym uproszczeniu). ¦wietnie nadaje się do naleśników, ciast, czy innych deserów.

_________________
Drugs&hugs.

A można cytrynę zastąpić innym owocem np. truskawką?

_________________
`

Mentes huecas, vacíos los corazones.

Nie próbowałam. Jednak tam główną rolę odgrywa właśnie sok z cytryny i starta skórka, więc szczerze mówiąc nie wiem, czy akurat truskawka mogłaby tu spełnić swoją rolę

_________________
Drugs&hugs.

Hm, nie przepadam za bardzo za budyniem... Jakbym już miała się skusić to może na klasyczną wanilię.

Składniki:

800g cukru pudru
100g glukozy (w proszku lub w płynie; ja daję w proszku)
4 łyżeczki żelatyny
70ml wody
ewentualnie aromat migdałowy, waniliowy, cytrynowy lub pomarańczowy

Sposób przygotowania:

¯elatynę namoczyć w zimnej wodzie. Gdy napęcznieje podgrzać ją razem z glukozą, ciągle mieszając, aż się rozpuści i powstanie jednolita konsystencja. (Należy uważać, aby płyn się nie zagotował. Jeśli się zagotuje, wyrzucić i zacząć od początku).
Gdy płyn przestygnie (ale nie całkowicie) dodawać po trochu cukru pudru, ciągle mieszając. (Może nie będzie konieczne dodanie całego cukru. Trzeba wyczuć moment, kiedy masa będzie odpowiednia. Dużo zależy od jakości cukru pudru). Można dodać parę kropelek aromatu, według uznania. Masę wyrabiać, aż będzie miała konsystencję plasteliny. (Masa na początku zagniatania strasznie się klei. To normalne, należy dalej zagniatać. Można pomóc sobie posypując ręce cukrem pudrem i zagniatając opuszkami palców).
Masę rozwałkować na blacie posmarowanym delikatnie olejem lub posypanym delikatnie mąką ziemniaczaną lub cukrem pudrem. (Osobiście preferuję smarowanie olejem. Jeśli masą chcemy obłożyć ciasto, należy rozwałkować ją na dużej powierzchni, dużo większej niż ciasto, aby masy na pewno starczyło na jego obłożenie)