Autor
Wiadomo¶æ
Wys³any: 2010-05-21, 10:33
motyl napisa³/a:
Ale nie nadają się na słodko.
Właśnie.Tradycyjnie nie jada się ich na słodko.Chociaż co kto lubi
Taki jeden z najprostszych składników.Chociaż co raz częściej można kupić gotowce,zwłaszcza w działach ze zdrową żywnością.
Cytat:
Składniki:
600 ml mleka
50 g masła
150 g mÄ…ki gryczanej
100 g zwykłej pszennej mąki
nieco stopionego masła do smażenia
Opis przyrzÄ…dzania:
Mleko wlewamy do rondla i podgrzewamy na małym ogniu. Dodajemy masło w małych kawałkach, a kiedy się rozpuści, zdejmujemy z ognia. Mąkę gryczaną i zwykłą wsypujemy do miski i dodajemy szczyptę soli. Mieszamy i robimy na środku dołek. Powoli, cały czas mieszając (najlepiej mikserem), wlewamy mleko. Ciasto powinno mieć gładką, lejącą się konsystencję. Patelnię do naleśników lub inną teflonową o średnicy około 18 cm smarujemy masłem (np. zwiniętym kawałkiem papieru kuchennego). Smażymy pierwszy, próbny naleśnik: na gorącą, nasmarowaną patelnię wylewamy chochelką trochę ciasta i - obracając patelnią - rozlewamy ciasto na całą powierzchnię patelni. Ciasto powinno rozlać się cienką warstwą - jeśli ciasta było za mało, dolewamy odrobinę w puste miejsce; jeśli ciasta było za dużo, przechylamy patelnię i zlewamy nadmiar ciasta do miski. Generalnie: trzeba działać szybko, bo ciasto ścina się natychmiast po zetknięciu z gorącą patelnią. Jednak nawet dla niewprawnych "naleśnikarzy" już po kilku mniej udanych naleśnikach cały proces stanie się jasny i oczywisty. Kiedy ciasto pokryje całą powierzchnię patelni, stawiamy patelnię z powrotem na średnim ogniu i smażymy, aż brzegi naleśnika zaczną odchodzić od patelni, wierzch zbieleje, a spód zacznie się rumienić. Nie ma potrzeby smażyć naleśnika z drugiej strony, chyba, że ktoś bardzo chce - wówczas łopatką lub szerokim nożem przewracamy naleśnik na drugą stronę i smażymy jeszcze chwilę. Usmażony naleśnik wyrzucamy na talerz. Smażymy dalej, aż zużyjemy całe ciasto. Każdy usmażony naleśnik wyrzucamy na stos poprzednich. Kiedy naleśniki wystygną, przykrywamy plastikową folią. Przechowujemy w chłodzie. Używamy zgodnie z odpowiednim przepisem.
Cytat:
Naleśniki gryczane zapiekane z pomidorami
Składniki
CIASTO:
20 dag mÄ…ki gryczanej
10 dag mÄ…ki pszennej
3 jajka
2 szklanki mleka
2 łyżki roztopionego masła
sól
olej do smażenia
FARSZ:
3–4 miÄ™siste czerwone papryki
2–3 cebule
5–6 pomidorów
po 4–5 Å‚yżek zielonych i czarnych oliwek bez pestek
20 dag wędzonego sera żółtego
łyżeczka ziół prowansalskich
pół szklanki pikantnego keczupu
2–3 Å‚yżki posiekanego szczypioru (do dekoracji)
Pyszne naleśniki z mąki gryczanej zapiekane z pomidorami
Etapy przygotowania
■ Ciasto: mÄ…ki, jajka, mleko zmiksować. Doprawić solÄ…. Na koniec wlać ostudzone roztopione masÅ‚o, wymieszać. Odstawić pod przykryciem na 2 godziny w temperaturze pokojowej. Przed smażeniem zamieszać. Jeżeli bÄ™dzie za gÄ™ste, wlać trochÄ™ wody.
Rozgrzaną patelnię posmarować olejem i usmażyć naleśniki z obu stron na rumiano.
■ Farsz: warzywa umyć i osuszyć. PaprykÄ™ opiec w piekarniku, aż miejscami skórka bÄ™dzie brÄ…zowa. StrÄ…ki papryki ostudzić obrać ze skórki, usunąć gniazda nasienne, pokroić w szerokie paski. CebulÄ™ obrać, pokroić w talarki, przelać wrzÄ…tkiem na sicie,
osączyć. Pomidory, oliwki oraz żółty ser pokroić w plasterki. Doprawić ziołami prowansalskimi.
■ Na poÅ‚owie każdego naleÅ›nika ukÅ‚adać skÅ‚adniki farszu (zostawić część pomidorów i sera do dekoracji), przykryć wolnÄ… poÅ‚owÄ… placka, zÅ‚ożyć jeszcze na pół. NaleÅ›niki uÅ‚ożyć na wyÅ‚ożonej pergaminem blasze. Na wierzchu dekorować pozostaÅ‚ymi plasterkami pomidorów i sera. Polać keczupem. Zapiekać w temp. 180˚C 20 minut.
Posypać szczypiorem.
Drugs&hugs.
Wys³any: 2010-05-21, 20:53
Hey, believe me: our dreams really can come true!
Wys³any: 2010-05-22, 14:02
Lubię też z pasztetem.
Wys³any: 2010-06-05, 23:22
Jadłam kiedyś pyszne naleśniczki z kawałkami owoców polane bitą śmietaną. Pychota.
Lime
Wys³any: 2010-06-06, 11:03
Cytat:
Lubię też z pasztetem.
...
Jeśli mówimy o tradycyjnych naleśnikach (nie tortilla i różne takie przekształcenia) to najlepsze są z nutellą, ewentualnie z bitą śmietaną i czekoladą (w płynnej, bądź sypkiej postaci
)
"Raise your swords up high!
See the black birds fly!
Let them hear your rage!
Show no fear!
ATAAAAAAAAACK!" - Amon Amarth
http://www.formspring.me/Frozy1919
Wys³any: 2010-06-06, 12:49
If you have to go don't say goodbye
If you have to go don't you cry
If you have to go I will get by
Someday I'll follow you and see you on the other side...
Wys³any: 2010-06-06, 12:54
Jedyne, które teraz mi smakują to moje, z bananami. Albo bez. Ale moje.
jak Cie odnaleźć, gdy nie wiem gdzie szukać
Wys³any: 2010-06-06, 13:52
meow
Wys³any: 2010-06-16, 18:47
Ale ogólnie to lubię naleśniki, ale suche, bez dżemu czy innego paskudztwa. Ewentualnie z twarogiem. Albo krokiety xd.
Wys³any: 2010-06-16, 23:59
Najwyraźniej jestem anty-naleśnikowy talent
No i lubię je z dżemem. Poza tym to już wszystkie wersje nie na słodko. I nie znoszę z serem.
Renesans znał przedziwne sposoby trucia: hełmem lub płonącą pochodnią, haftowaną rękawiczką lub klejnotami wysadzanym wachlarzem, złotym puzderkiem lub łańcuchem z bursztynów. Dorian Gray został zatruty książką.
Wys³any: 2010-06-17, 07:59
Wys³any: 2010-07-01, 17:18
Kiss my ass:*
Wys³any: 2010-07-03, 13:06
Nie ma już nic.
I już nic nie spotka nas.
Nie ma w niebie naszych gwiazd
Kolejny raz,
¦wiat zatoczył z nami krąg.
Wyrwał wiarę z naszych rąk,
Nie ma już nic.
Wys³any: 2010-07-03, 13:34
Robię normalne ciasto naleśnikowe, kiedy już się trochę przypiecze to wrzucam na talerz, pakuję na środek co mi się nawinie i składam na pół. Później zapiekam jeszcze w piekarniku.
Zazwyczaj da się to zjeść.
Wys³any: 2010-07-03, 13:49
"błąd jest przywilejem filozofów.Tylko glupcy nie mylą sie nigdy"
Sokrates